台灣茶的起源眾說紛紜，但是在紀錄中國茶葉和泡茶儀式的古籍逸史之中，多多少少可以看出一點端倪，或是對於台灣茶文化有著更深一層的體會。 自從傳說中神農氏嚐百草發現茶葉有提神解膩的好處以來，茶可以說是中國的國飲，早在一千兩百年前的唐朝，就成為了中國「茶文化」發展的鼎盛時期，除了當時經濟繁榮、文化多元等因素外，陸羽著作的《茶經》影響更居首功。 《茶經》 論茶的起源、栽培採製的工具、蒸菁的技術、烹飲的器皿、煮茶飲茶的方法、茶湯的評鑑、茶的典故、古中國茶葉產區…等，可以說是一本茶的百科全書，甚至於一千年後英國人在印度阿薩姆省種植茶樹時（這就是舉世聞名的阿薩姆紅茶發源產區），還將《茶經》翻譯成為其種茶的教科書，影響深遠廣大。許多古書都將陸羽茶經許作“"天下益知飲茶”，因為有這本茶的百科全書，天下人才知道如何泡茶、喝茶、品茶、種茶。 甚至說，茶這項原本根生於中國的產物，在短短數百年間，奇妙地綿延成近乎全球性的飲品，深受全人類的喜愛。而且由於發展時間的源遠流長，故而在每一國每一地，都有著個別不同的樣貌。在台灣，就以青茶（烏龍茶）的茶葉製程和品質獨步全球。 以青茶類的“烏龍茶”來說，由於產氣的氣候、土質、海拔高度等因素，烏龍茶樹本身天然特性就不一樣，自然就會產生不同的風味茶韻。加上烘焙的過程中有許多人為因素，變化出來的烏龍茶滋味可以說有著幾萬種排列組合的可能，也造就不同產地、不同茶農、不同品牌的台灣烏龍茶的品質差異，進而影響到茶葉售價上頭。 台灣茶走向了泡茶競賽的階段，比的不是泡茶的技術，而是茶葉的品質競賽。品質好的高山冠軍烏龍茶跟越南、泰國進口的低價烏龍茶在市面上混亂的可以，喝茶的消費者霧裡看花，只能祈禱買到的茶葉物有所值。也不曉得歸為食品類別的茶葉有沒有通過農藥殘留試驗，喝茶是喝進健康還是喝進不該攝取的東西，最好還是找到有保障的政府檢驗證書的茶莊茶農比較保險。 太上皇茶莊做為台灣茶葉的把關者，所售出的台灣高山烏龍茶茶葉皆經過瑞士SGS檢驗通過，保證消費者喝到的都是台灣茶農親值手焙的高山茶龍茶葉，價格又是市場上最合理的，期待與您共品台灣的驕傲：高山烏龍茶。
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今天下午又去隱身巷弄之間的太上皇茶莊 我看著老闆辛苦的拿著磅秤 精準地看著磅秤作調整 再小心翼翼地挑掉細碎的茶梗或茶葉碎片 再把秤好的茶葉送去真空包裝 成為一個個金色外表的小包裝茶葉 大禹嶺和梨山高山茶是台灣茶葉上品 我問他說：這樣不是很累嗎？你做大盤一次就賣10斤、30斤的不是很快？ 他反問我說：你們年輕人或者身邊的朋友喝茶的人多嗎？ 我回他說：有啊！都去買清新、50藍或紅茶冰，或是去超商買號稱會減肥的茶飲料 他憂心重重的說：我看到我的客戶都是30歲以上的居多，他們懂得台灣茶的美和純真，可是年輕人喜歡容易喝的非原味茶飲料，你想是不是我們喝茶的門檻太高了？ 我說：有一點ㄟ！ 他說：所以現在我發菩薩願，把我們台灣的茶葉要往下一代推廣，我才花這麼多時間和金錢研發茶具，之前賣茶葉賺的都貼進去了，才把便利泡茶杯做出來，現在把這麼棒的茶葉包好，也是對台灣茶葉的尊敬吧！呵呵！不累！不累！ 態度成就高度，有菩薩心做出來的產品才是最動人的，這是今天上的一堂課
