從古籍記載、到最新的研究都顯示，茶葉對於人體的好處真是數不完、算不盡。茶葉浸泡之後的茶湯，承接了茶葉釋放出來的茶多酚等天然抗氧化劑，對人體有諸多攻效：預防蛀牙、預防高血壓、防止心血管疾病、預防糖尿病、利尿防止結石、殺菌抗毒、抗癌、抗衰老、提神醒腦、幫助消化、防治呼吸道疾病、抗輻射、保護眼睛、減肥美容等等，主要是茶葉中的茶多酚起的作用。 東森財經台的57同學會裡聊到茶葉至少有的十幾項功效：預防蛀牙、預防高血壓、防止心血管疾病、預防糖尿病、利尿防止結石、殺菌抗毒、抗癌、抗衰老、提神醒腦、幫助消化、防治呼吸道疾病、抗輻射、保護眼睛、減肥美容等等，主要是茶葉中的茶多酚起的作用。
之前在雜誌上有留意過茶葉是很神奇的大自然產品，茶葉有很多被證實為對人體有益處的成份，書上是這麼寫的： 若把100公克完全乾燥的茶葉拿來分析的話，竟然有兒茶素及其氧化縮合物10.25％，兒茶素對人體的健康有很大的幫助：抗氧化、抗突然變異、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝結、抗菌、抗食物過敏、腸內微生物相改善、消臭等等。 黃酮類也有0.6-0.7％，這些都是天然的抗氧化劑，有微血管抵抗性增加、抗氧化、降血壓、消臭等等的益處。 我們熟知的咖啡因也佔約0.6％，比起市售的咖啡少許多。咖啡因對人體而言會刺激中樞神經興奮、提神、強心、利尿、抗喘息、代謝亢進等，不見得都是很正面的作用。 其他還有像雜鏈多醣類約0.6％，可以抑制血糖上升。維生素C有150-250mg，可以抗壞血病、抗氧化等。維生素E25-75mg，也是天然的抗氧化劑、也可以抗不妊。胡蘿蔔13-29mg，輔助視力、抗氧化、維持免疫力。氟，90-350ppm，眾所皆知可以預防蛀牙。鋅30-75ppm，防止味覺異常、皮膚炎、防止免疫力低下。 硒1-1.8ppm，抗氧化、防止心肌障礙。 錳40-200ppm，抗氧化、酵素的輔助因子、免疫力。 不管是綠茶、紅茶、烏龍茶或高山茶，任何茶葉都含有對人體很好的有益物質。最近電視也有節目探討很熱門的茶飲料和健康的關係，也歸納出許多茶葉的功效：
怎樣喝茶才對健康有幫助呢？太上皇茶莊依據科學文獻和長年喝茶經驗，替您歸納出幾個健康飲茶的Q&A原則： 1.什麼時候適合喝茶呢？ 答：大部份的時候都可以喝茶，尤其是在吃完油膩食物,想提神又怕喝咖啡攝取太多咖啡因的時候。可是也有少數時間不適合喝茶，例如在還沒吃東西之前空 腹的時候。因為茶葉所含兒茶素雖然對健康有很大幫助，但是空腹時喝茶，兒茶素會與胃裡面的蛋白質發生化學反應，意思就是會刺激胃液分泌，進一步造成胃部不 舒服，所以我們還是建議您在肚子不是空腹的時候才喝茶會比較舒服。 2.我喜歡喝茶，那是不是可以無限量的喝茶？ 答：在自然界裡存在著物極必反的原理，套用在喝茶和做其他事上面也是如此。茶葉所含的成份對人體來說雖然已經是很完美的健康比例了，但是茶葉裡面也含有單寧酸（就是喝起來覺得澀澀的成份），大量的單寧酸會與食物中的蛋白質或鐵質結合而凝結成一塊一塊的聚合物，進一步產生沉澱作用，這樣會阻礙其他營養素的吸收。所以說，腸胃功能不好的人，或者是還在發育的小朋友，最好不要在一天以內飲用太過量的茶。另一方面，茶葉當中所含的咖啡因雖然比起咖啡已經只有百 分之一了，但是喝太多的話也會累積可觀的咖啡因。衛生署建議每天咖啡因攝取量不要超過300毫克，有失眠傾向的人，最好在下午兩、三點以後就不要再喝茶， 避免夜晚睡不著覺。 3.每一個人都可以喝茶嗎？ 答：基本上只要不是醫生建議不適合攝取咖啡因或是喝茶的人，都可以適量飲茶。但是如果您是腸胃功能較弱的人，我們建議您少喝綠茶類的生茶。茶葉中主 要傷胃的成分是茶單寧（茶鹼）和咖啡鹼，愈不發酵的茶，茶的單寧愈多，因此傷胃程度以綠茶最高，再來是半發酵的烏龍茶，全發酵的紅茶或普洱茶最輕。 猜猜看，下面照片中哪一杯是台灣高山烏龍茶？哪一杯是綠茶？哪一杯是紅茶？哪一杯是普洱茶？
