太上皇便利茶

台灣的烏龍茶遠近馳名，但是“烏龍”這個名稱是怎麼來的呢？翻一下歷史雜記，真的找的出烏龍茶的名字出處： 野史相傳，在中國古代，有一位專職製作茶葉的農民出外採摘新鮮茶葉，準備製作茶葉。 突然間，碰見一株茶樹，有一條黑蛇盤繞其上，該條黑色蛇狀若龍鱗的外表閃閃光亮，但是性情溫和不咬人，令製茶人印象深刻。回家之後，製茶人將該棵茶樹採來的茶葉作成茶，結果該茶滋味渾厚、帶有甘韻，茶香也濃郁持久，所以趕緊回到黑蛇盤旋的茶樹，把這棵茶樹取回栽種栽培。(編按：原本所有的茶樹都是自然野生的，之後才經人為培育改良，成為各種市面上的茶葉品種 。） 因為人們心理上會怕蛇，而喜歡吉祥的龍，所以茶農將這棵茶樹製作成的茶葉，定名為“烏龍茶”，其實是黑蛇茶的祥名。烏龍茶隨著時間演進，以及各代製茶人經驗的累積，逐漸地發展出各種改良的茶葉品種。例如：軟枝烏龍樹種、青心烏龍樹種、大葉烏龍樹種等等。 嚴格來說，烏龍茶一般也泛指 「 半發酵 」製作過程產生的茶葉，台灣茶的各類茶樹品種的代表有：四季春、金萱、和翠玉茶種等等，這些品種所製成「半發酵」茶通稱為烏龍茶。 高山茶一般皆屬於純種的烏龍茶，經歷風霜，茶葉品質益發出類拔萃，是品茗高手不可或缺的茶葉。 太上皇茶莊的烏龍茶葉來自台灣各大茶區的烏龍茶，等著您來鑑賞品味。

冷泡茶比熱泡茶更健康，是真的嗎？ 有些人會想說：熱泡茶聞起來很香醇，冷泡茶不就少了一股香氣嗎？把熱泡茶放涼了，跟直接用茶葉冷泡有何不同呢？ 一般而言，傳統的喝茶泡茶方式採用熱水泡茶，乃是因為烏龍茶葉經過高溫沖泡後，茶葉會更容易釋出兒茶素等味道分子，整體而言茶湯會更出味，喝起來的口感也比較純厚，一樣的茶葉，更能泡出茶的香氣，所以如果天氣不熱，喜歡喝茶時常泡茶的茶友還是熱泡茶居多。但是熱泡茶技術不熟練的人，或是一時忘記浸泡過度的話，可能導致茶葉中的"單寧酸"及"咖啡因"大量釋出，這些物質是茶湯喝起來“苦苦的”因素。眾所皆知：咖啡因如果食用過量，會導致胃酸增加，胃壁負擔增加，心跳也會變快，還可能出現頭痛、失眠等等不舒服的情況，也會影響人體對鈣質的吸收，導致骨質疏鬆症等，腸胃較敏感的人如果飲用過多咖啡因，更容易感受不適，影響生理和一天的心情。 加上熱泡需準備茶具過於麻煩，除非使用太上皇茶莊專利的便利泡茶杯，我們出門在外時間緊湊，往往以超商的罐裝茶或飲料店的現搖飲料為主，泡茶就變得太過正式不適合天天做似的。然而近年來喝茶保健的風潮逐漸興起，加上廠商不斷播放廣告，更為健康的茶葉冷泡法開始流行起來。能在炎夏喝一杯清涼健康茶飲，身心都舒暢了起來！

輕鬆冷泡烏龍茶，簡單又健康！

不只是台灣流行，其實日本流行冷泡茶已經好久了，幾乎已經變成日本人的生活習慣之一，不少日本人都會在家中以大茶壺冷泡茶，再放到冰箱後分裝飲用。連注重養生的日本人都迷上了冷泡茶葉，冷泡茶消暑、解渴、健康的好處當真不可言諭。

為甚麼大家都覺得冷泡茶葉：不苦不澀好入喉呢？ 為甚麼冷泡茶時間長，咖啡因反而少？ 根據研究，熱泡茶葉時間過久的話，會把咖啡因和單寧酸大量釋出到茶湯中，讓烏龍茶變得苦澀。相反的，冷泡茶葉的方式雖然會讓茶葉長時間浸泡在茶湯之中，對人體有極大好處的兒茶素和茶多酚一樣會釋放製茶湯之中，但是苦味的來源：單寧酸及咖啡因卻不會！研究更指出冷泡四小時的茶湯，所含的咖啡因只有茶葉熱泡五分鐘的50%，結論是喝到肚子裡的烏龍茶咖啡因大大降低，營養程度不變，因為苦味降低所以口感更好了！ 冷泡茶方法有哪些？冷泡茶時間如何拿捏呢？ 比起熱泡茶葉需要較高的技術，冷泡茶就顯得簡易多了！只需要注意冷泡茶時間即可。我們並不需要準備特別的茶具隨時隨地就可以泡喔！跟用太上皇茶莊便利茶杯熱泡茶一樣簡單！
如果家裡有市售600ml的寶特瓶，就可以放進三至五公克的烏龍茶葉，再加入冷開水或溫開水，加蓋鎖起來就可以了！冷泡茶的等待時間，冰箱5度冷藏的話需要四至六小時，最方便的就是上床前先把冷泡茶放進冰箱，隔天上班就可以帶出門喝了。 常溫沖泡的話，則要依照天氣溫度和水溫而定。室溫30度高溫左右，經過一至兩小時，茶湯變成金黃色就表示逐漸入味了，放太久反而會變得苦澀。微涼氣溫20度左右的話，約為三至五小時。所以最保險的冷泡茶方法還是用小八推薦的懶人冷泡茶法：睡覺前放進冰箱，隔天出門就可以整瓶冷泡茶帶著走了。

《神農本草經》簡稱《本經》，是歷史現存最早的一部藥學專著。本書作者不詳，但是由於《帝王世紀》中寫到：“炎帝神農氏，嘗味草木，宜藥療疾，著本草四卷”之說，故後人認為《本經》的作者是神農氏。《神農本草經》記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」，意思是：神農氏已自己當實驗品，每天試吃百草，其中很多都是有毒性的植物，還好，喝杯茶就可以消除這些毒性。《神農本草經》中又記載著：「茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。」意思是：茶喝起來苦苦的，喝茶讓人有精神、睡覺時間縮短、身體輕鬆、對眼睛有益處。 李時珍所著《本草綱目》則記載：「味苦甘微寒無毒，主治瘡，利小便，去痰熱，止渴，令人少眠，有力悅志，下氣消食」。茶葉味道苦甘苦甘、本性微寒無毒，主治瘡疤、利尿、止渴生津、讓人有精神少睡、身體感覺精力充沛、心情開懷、喝茶可以飯後解膩幫助消化。 三國醫神華佗所著之《食論》，對飲茶功效也非常推崇：「苦茶久食，益思意」。茶喝起來苦苦的，會讓人有精神。 《神農食經》亦載有「茶茗久服，人有力，悅志」。中說: 茶茗久服，令人有力悅志。 茶葉在3000多年前的西周武王之前，已經有相當高的評價和地位。在《詩經》中﹐茶的古字“荼”字時常出現在像《谷風》﹑《桑柔》﹑《鴟鴞》。《良耜》﹑《出其東門》等詩篇。《廣雅》 中稱: 荊巴間采茶作餅……其飲醒酒，令人不眠。四川一代把茶葉壓成餅狀，喝茶可以醒酒、不用睡覺。 太上皇茶莊歸納出歷代記載飲茶的功效是：喝茶讓人有精神、睡覺時間縮短、清熱降火、解毒止渴、飽食消脹氣、幫助消化、消除疲勞、增強耐力、利尿明目等。 茶葉的食用方式也從直接嚼食新鮮茶葉葉片，到近代用沸水沖泡，從古至今茶葉的食用方式幾經變革，到了今日台灣，種植在台灣山區的高山茶葉所製成的烏龍茶葉，已經是飲茶文化的極致，代表台灣成為舉世聞名的台灣茶了！

高山烏龍茶最重要的茶葉品質，除了天然風韻要足夠、烘焙工法要嚴謹之外，我們對茶葉最在意的還是安全與否，畢竟是吃下肚子的食物。 太上皇茶莊的烏龍茶葉皆經過瑞士SGS台灣檢驗實驗室最嚴苛的的305項農業殘留檢驗，太上皇茶莊的茶葉經科學證實，符合台灣衛生署食品規範，天天泡、常常喝對身體健康有幫助，而且沒有危害身體的不良化學物質喔！ 不管是小包裝的幸福便利茶、過年過節贈禮的茶葉禮盒還是大包裝的台灣高山烏龍茶葉，太上皇茶莊堅持只供應品質最好、絕無農藥殘留的台灣高山烏龍茶葉，因為我們自己天天都泡茶，當然只喝最好的茶，保障自己的健康。

台灣茶的起源眾說紛紜，但是在紀錄中國茶葉和泡茶儀式的古籍逸史之中，多多少少可以看出一點端倪，或是對於台灣茶文化有著更深一層的體會。 自從傳說中神農氏嚐百草發現茶葉有提神解膩的好處以來，茶可以說是中國的國飲，早在一千兩百年前的唐朝，就成為了中國「茶文化」發展的鼎盛時期，除了當時經濟繁榮、文化多元等因素外，陸羽著作的《茶經》影響更居首功。 《茶經》 論茶的起源、栽培採製的工具、蒸菁的技術、烹飲的器皿、煮茶飲茶的方法、茶湯的評鑑、茶的典故、古中國茶葉產區…等，可以說是一本茶的百科全書，甚至於一千年後英國人在印度阿薩姆省種植茶樹時（這就是舉世聞名的阿薩姆紅茶發源產區），還將《茶經》翻譯成為其種茶的教科書，影響深遠廣大。許多古書都將陸羽茶經許作“"天下益知飲茶”，因為有這本茶的百科全書，天下人才知道如何泡茶、喝茶、品茶、種茶。 甚至說，茶這項原本根生於中國的產物，在短短數百年間，奇妙地綿延成近乎全球性的飲品，深受全人類的喜愛。而且由於發展時間的源遠流長，故而在每一國每一地，都有著個別不同的樣貌。在台灣，就以青茶（烏龍茶）的茶葉製程和品質獨步全球。 以青茶類的“烏龍茶”來說，由於產氣的氣候、土質、海拔高度等因素，烏龍茶樹本身天然特性就不一樣，自然就會產生不同的風味茶韻。加上烘焙的過程中有許多人為因素，變化出來的烏龍茶滋味可以說有著幾萬種排列組合的可能，也造就不同產地、不同茶農、不同品牌的台灣烏龍茶的品質差異，進而影響到茶葉售價上頭。 台灣茶走向了泡茶競賽的階段，比的不是泡茶的技術，而是茶葉的品質競賽。品質好的高山冠軍烏龍茶跟越南、泰國進口的低價烏龍茶在市面上混亂的可以，喝茶的消費者霧裡看花，只能祈禱買到的茶葉物有所值。也不曉得歸為食品類別的茶葉有沒有通過農藥殘留試驗，喝茶是喝進健康還是喝進不該攝取的東西，最好還是找到有保障的政府檢驗證書的茶莊茶農比較保險。 太上皇茶莊做為台灣茶葉的把關者，所售出的台灣高山烏龍茶茶葉皆經過瑞士SGS檢驗通過，保證消費者喝到的都是台灣茶農親值手焙的高山茶龍茶葉，價格又是市場上最合理的，期待與您共品台灣的驕傲：高山烏龍茶。

茶葉的好處真的是三天三夜說不完，茶葉不僅僅可以直接泡來喝，在日常生活中還有很多其他的用途，您知道幾個小妙方呢？ 烹飪小幫手：燉煮牛肉時是不是覺得牛肉很不容易熟爛呢？沒關係，茶葉是烹飪小幫手。燉煮牛肉時除了放進各種您喜歡的調味料之外，還可以再放入一小袋茶葉，這樣子的話，牛肉不但熟得快，香氣也異常清香。 茶葉蛋不但是超商最暢銷的產品之一，在家裡也可以自己用茶葉來煮茶葉蛋呢！茶葉茶水還有保鮮的功能，將肉放在茶水中，浸泡一下子再放進冰箱冷藏，肉類的保鮮會變得更好，更不容易腐爛變質。 除臭小尖兵：不小心吃到辣到爆的辣椒後，如果辣的要死，可先用清水漱一下口，再咀嚼一點茶葉，口中的辣味即可大幅消除。 吃了海鮮、啤酒、生蔥、大蒜以後，將茶葉放在口裡咀嚼，能夠消除您口中的異味。 鍋碗瓢盆如果魚腥味殘留不去，可以把已經泡過不用的茶葉放在裡面煮個幾分鐘，就可以去除魚腥味。曬乾之後的廢棄茶葉，可以裝在網襪內，再塞進有臭味的鞋子或櫥櫃裡。茶葉能吸收鞋內水氣，去除異味和臭味，輕鬆除臭非夢事。新屋裝潢時，新買的木質家具，往往傳出刺鼻的味道，如果用茶水擦洗幾遍，這些噁心的棄味會消退不少，比化學清潔劑效果好上幾倍。 天然去污好法寶：在登山健行時，如果鍋具沾了油垢，可以用潮濕的舊茶渣在餐具上擦拭幾遍，就可以將頑垢油垢除去。油漆刷過的門窗等家具，或者是玻璃製家具若染上灰塵，可以用茶水擦洗，家具會顯得特別白亮潔淨。另一方面，也可以用茶葉殘渣擦洗玻璃、門窗、鏡子、家具及皮鞋上的污垢，去污效果非常明顯。又沒有化學合成清潔劑對人體的危害，可說一舉數得。洗衣服之前，深色衣服上存有油漬，可以用茶葉殘渣搓洗，便能有效去除。 天然洗衣精：顏色鮮豔的衣服如果開始褪色，可以用茶葉茶湯取代增艷漂白水來清洗，可以恢復衣料原本的鮮艷色澤。將少量的茶葉泡成茶水之後，用來洗滌毛線衣，能夠去除污垢髒物，而且保持顏色鮮亮。 天然肥料：將茶葉廢渣倒在花盆裡，可以保持土壤的水分，跟泥土一起混勻放入花盆內，就可以當成花卉的天然肥料。 無敵茶葉枕：泡過茶葉的聚集起來，等到一定量的時候用太陽曬乾，成為茶葉乾。之後再用枕頭袋裝好，是很好的枕頭，包上枕套後睡起來柔硬清香，包您一夜好眠。 喝茶戒煙︰時常吸煙藉以提神的人，不妨以茶代煙，健康百倍。其中又以烏龍茶的戒煙效果最好。 太上皇茶莊特選的台灣茶葉可以喝、可以用，何不在日常生活裡找出更多的茶葉小妙方呢？

從古籍記載、到最新的研究都顯示，茶葉對於人體的好處真是數不完、算不盡。茶葉浸泡之後的茶湯，承接了茶葉釋放出來的茶多酚等天然抗氧化劑，對人體有諸多攻效：預防蛀牙、預防高血壓、防止心血管疾病、預防糖尿病、利尿防止結石、殺菌抗毒、抗癌、抗衰老、提神醒腦、幫助消化、防治呼吸道疾病、抗輻射、保護眼睛、減肥美容等等，主要是茶葉中的茶多酚起的作用。 東森財經台的57同學會裡聊到茶葉至少有的十幾項功效：預防蛀牙、預防高血壓、防止心血管疾病、預防糖尿病、利尿防止結石、殺菌抗毒、抗癌、抗衰老、提神醒腦、幫助消化、防治呼吸道疾病、抗輻射、保護眼睛、減肥美容等等，主要是茶葉中的茶多酚起的作用。

無敵夏日山景！！ 難得有機會登上台灣的高山，一個高山茶樹（大禹嶺茶和梨山茶茶葉產區的高度為1850-2350公尺）也無法攀上的海拔，冷風和烈日，兩種截然不同的天氣像是大自然的兩隻矛盾之手，同時向我招呼。 海拔越高，越接近太陽，夏天的烈日的紫外線打在我的帽子上熱呼呼的，曬著臉上的皮膚刺刺的，想像不到植物要如何抵抗這種考驗。這也是高山茶葉經過這種千錘百鍊之後，把陽光的能量轉化成茶葉的厚度，才會綻放出來的獨特香氣吧？ 山下還是籠罩著35度的高溫，而現在一股冷風襲來，讓我不得不穿上防風外套，這正是台灣高山千萬年來的矛盾，一則烈日當空，另一方面又冷的像是打開冰箱的冷凍庫，這時候泡一杯高山茶來喝最應景了！ 高山上因為氣壓比較低，水的沸點也比較低，熱水煮開後也不過89度，對於要100度Ｃ才能完全釋放茶葉精華的台灣高山烏龍茶葉來說，水溫有點過低，但是我相信只要茶葉本身品質夠好，就能久泡不澀，現在剛好是測試太上皇茶莊推出的上品茶葉的時候了！ 我買到這一盒是包含11個茶葉包和一個專利泡茶杯的上品茶盒，紅色茶盒底下貼著來自台灣梨山茶葉產區的標籤，現在我所在的位置是海拔3200公尺的合歡山，跟海拔2000-2350公尺的梨山茶茶葉產區還是有一段差距。不過泡茶不過求個歡喜，歡喜就好，在高山上泡台灣高山茶可是難得的享受呢！您說是吧？！您一定很羨慕我，呵呵！ 對懶惰的我來說，泡茶比泡麵還簡單，是我選擇太上皇便利茶具組的原因。榮獲多國專利的便利泡茶杯相當輕巧，容易攜帶，一向粗枝大葉的我也不用怕打破，最重要的是，打開小包裝的茶葉（我在山下用實驗室的電子秤秤重過，足足有8公克重呢），倒進茶杯加入熱水，等2-3分鐘，看著茶葉顆粒逐漸伸展開來，茶湯顏色呈現迷人的金黃色澤之後，就直接先聞再喝囉！ 水溫還是有差，茶葉的伸展比在山下慢上許多，不過茶湯的色、香、味還是跟在山下喝差不多，差別只在於茶葉的浸泡時間要久一點吧！ 乘著高山茶葉還在浸泡的空檔，把我的愛茶組合跟我最愛的奇萊山合照一張吧！

茶的起源巳經很難考究了，但是一般公認為古中國是茶葉栽種的起源地，飲茶文化也是源自古中國。 最早的關於茶葉的記載是《詩經-爾雅》，那個時候「茶」還是寫作「荼」字，「荼」毒的「荼」，所以按照字面上的意義，茶葉在當時應該不是像今天我們喝的茶一樣美味。 根據唐朝陸羽《茶經》的記載「茶之為飲，發乎神農氏，問於魯周公」，之後飲茶風氣起源於神農氏的說法，也因為種種民間傳說，衍生出許多不一樣的故事版本。 《神農百草經》有「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。」的說法，是以茶葉作為藥用的說法開端。 另外還有傳說：神農氏在樹下燒水休息，一陣微風吹過樹梢，幾片翠綠的茶樹葉子就隨風飄落在燒開的水中，神農氏飲用後發現茶水變得清香甘甜，飲後更覺神清氣爽，精力充沛。茶從此便常為中國人飲用了。這種說法從歷史的軸線上來看幾乎是不攻自破，因為往後兩千多年都沒有炎帝神農氏的子孫泡茶喝茶的紀錄，直到周朝。 雖然中國古代神話傳說無法驗證茶在中國的確實起源，但學者們普遍認為在商朝就有利用茶這種植物的習慣，甚至在西周時以茶葉當作蔬菜來吃（應該味道像苦瓜一樣苦吧？），但是直到東漢（約為西元25年至西元250年）《神農百草經》仍然沒有飲用茶葉（泡茶來喝）的風俗記載，要到西元700餘年，唐朝茶聖陸羽撰寫《茶經》時，才把古人神農氏搬出來，就跟現代人寫書要引用權威的說法來證實自己的說法也是權威的寫作手法一樣，所以經過不少研究歷史學者的考證，其實古中國飲茶的歷史並沒有那麼長，只是免不了要宣稱或是澎風吹噓一下，顯現一下喝茶歷史真的很悠遠罷了。 以前台灣茶農可能大字不識幾個，但是在辛勤的努力血汗滴落台灣這塊土地之後，高山上的烏龍茶葉產生了微妙的化學變化，加上茶葉改良場等學術單位的輔助，台灣茶葉品質堪稱是世界第一，能夠喝一杯高山茶自是再幸福不過的事了，您說是嗎？ 台灣茶的起源肯定是在這四百年間完成演化的，看著眼前這杯太上皇便利茶，才知道老闆本身就是參與台灣茶葉歷史的一份子，他的使命很簡單：把台灣茶的喝茶門檻降到最低，讓喝現泡茶能夠普及化、生活化。小八我可以對茶葉有更多認識，也是太上皇老闆給我的啓發，謝謝他對推廣台灣茶葉的努力。

ECFA勢在必行，農業的早收清單中，台灣的茶葉占了6項，包括高山茶、紅茶、烏龍茶等，台灣區製茶同業公會理事長許正清認為我們應該對台灣茶保持信心，未來大陸茶葉也會開放進口，兩岸的茶葉市場將會回歸自由市場，由消費者來對各種茶葉產品進行評分，誰在消費者心中的得分高，自由市場自然會做出評斷。 高山烏龍茶和東方美人茶是目前最受中國喜歡的台灣茶種，透過跑單幫和小三通等非正式管道，每年台灣茶葉輸出到中國大陸的數量約為6000噸，在台灣原本一台斤1000元的價格，登陸到對岸之後後最貴可以賣到3萬元之譜。 許正清認為不應該害怕大陸茶葉來台販售，應該開放讓大陸茶葉合法進口，因為“如果台灣民眾不喜歡喝大陸茶，大陸茶葉在台灣自然就不會有市場。“ 小編也是這麼認為，喝慣了世界頂級的台灣清香烏龍茶之後，台灣人不大可能會喜歡沒有太多茶葉香味、口感不會回甘的大陸茶葉。只是擔心消費者如果沒有政府保障之後，更容易被不肖茶商用混合茶葉矇騙。因為一樣名稱的茶葉，台灣低海拔的烏龍茶葉和大陸的在口感上略有差異，混合在一起之後如果冒稱台灣茶出售，不常喝茶的人會遇到難以察覺的窘況，而付出更多的價格買到不是台灣茶的台灣茶。唯有正宗的高山茶，才是台灣茶的最後一道防線，高海拔的自然環境，才能孕育出台灣高山茶出類拔萃的口感和香氣，這是台灣的瑰寶，也是台灣人不能不喝的國寶茶。