台灣的烏龍茶遠近馳名，但是“烏龍”這個名稱是怎麼來的呢？翻一下歷史雜記，真的找的出烏龍茶的名字出處： 野史相傳，在中國古代，有一位專職製作茶葉的農民出外採摘新鮮茶葉，準備製作茶葉。 突然間，碰見一株茶樹，有一條黑蛇盤繞其上，該條黑色蛇狀若龍鱗的外表閃閃光亮，但是性情溫和不咬人，令製茶人印象深刻。回家之後，製茶人將該棵茶樹採來的茶葉作成茶，結果該茶滋味渾厚、帶有甘韻，茶香也濃郁持久，所以趕緊回到黑蛇盤旋的茶樹，把這棵茶樹取回栽種栽培。(編按：原本所有的茶樹都是自然野生的，之後才經人為培育改良，成為各種市面上的茶葉品種 。） 因為人們心理上會怕蛇，而喜歡吉祥的龍，所以茶農將這棵茶樹製作成的茶葉，定名為“烏龍茶”，其實是黑蛇茶的祥名。烏龍茶隨著時間演進，以及各代製茶人經驗的累積，逐漸地發展出各種改良的茶葉品種。例如：軟枝烏龍樹種、青心烏龍樹種、大葉烏龍樹種等等。 嚴格來說，烏龍茶一般也泛指 「 半發酵 」製作過程產生的茶葉，台灣茶的各類茶樹品種的代表有：四季春、金萱、和翠玉茶種等等，這些品種所製成「半發酵」茶通稱為烏龍茶。 高山茶一般皆屬於純種的烏龍茶，經歷風霜，茶葉品質益發出類拔萃，是品茗高手不可或缺的茶葉。 太上皇茶莊的烏龍茶葉來自台灣各大茶區的烏龍茶，等著您來鑑賞品味。
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凡事過與不及都不好，烏龍茶一定要用滾燙的沸騰開水沖泡，才能喝出烏龍茶葉裡的茶葉精華，但是品嘗時一不小心卻會燙到舌頭，最好的飲茶方式還是遵照聞人逸士的優雅喝法，千萬不要牛飲，不只浪費好茶的滋味，更有可能傷身喔! 喝茶好處多多這是大家都知道的，喝茶的保健功能近年來也一再被科學家和醫學界證實，比如說茶葉裡的兒茶素和茶多酚，就被指出具有「抗癌」功效，尤其是對食道癌、結腸癌、肺癌、口腔癌和肝癌有預防作用。同時，茶飲可以有效消除體內自由基，預防因自由基過多而引起的眾多疾病，例如心臟病、糖尿病、中風、關節炎、免疫力降低、老化和疲勞等等。 但是太上皇茶莊要特別提醒大家：注意手上這杯烏龍茶的「濃度」和「溫度」！ 中醫的研究指出，喝超過攝氏八十度的熱茶，就有燙傷食道的風險。也不要喝太濃的茶，因為茶葉裡頭的鞣酸如果堆積在口腔表皮細胞之上，長期下來可能導致細胞癌變，增加食道癌發生的機率。 用滾燙的沸水泡烏龍茶是正確的，但是千萬不要馬上拿起熱茶一口喝下去，茶湯浸泡在茶葉中的時間也最好別超過3分鐘，茶葉的味道有浸出來就好，泡太久不但茶湯口感變苦澀，過度飲用濃茶或冷茶水容易使人消瘦或失眠。 此外，喝茶絕對要適時適量，一般來說，成年人每日的喝茶量不要超過600CC為宜。若是想藉由喝茶增進健康，男女飲茶的量也是大不同，這跟女性天生鐵質偏低、男性恰好相反的情況有關。由於茶成分中的茶多酚，會抓住食物中的鐵質，阻礙身體吸收，因此喝茶過量可能讓女性貧血，女性應避免在三餐進食前後飲喝茶，最適合喝茶的時間是午飯後1～2小時的「下午茶」時段，因為此時體內消化已進行的差不多了，此時喝茶不會影響鐵質的吸收。 台灣生活很方便，喝茶也很容易，舉目一看，會發現處處是連鎖茶飲店，便利商店也很便利，不過也隱藏著糖分和熱量攝取過高、茶葉品質來源不明等健康危機。為了替自己和家人的健康把關，購買品質優良的茶葉，自己動手泡茶來喝，避免加糖等額外添加物，每天不喝超過600CC，才是現代人聰明喝茶的健康之道。太上皇茶莊關心您的健康
最新的新聞報導：許多人都有出國被導遊帶到特定店家消費的經驗，導遊表示，陸客來台買茶葉時，店家要退給旅行社營業的40-50%當佣金。導遊薪資低，主要的收入來源就是靠抽商品銷售佣金來回補收入，這也無可厚非。但是攸關食品安全的茶葉就任由非法進口的越南茶葉魚目混珠，實在非消費者（不論台灣或大陸）之福。 其實這早也不是祕密了！尤其是茶葉在前幾年就有大批進口茶混入市面，加上政府獨厚茶葉行業的“只要加入1%台灣茶，就算其他99%茶葉是進口茶，都可以標示為台灣茶“的畸形規定，讓消費者和台灣茶農反而未蒙其利卻深受其害。 有良心的茶葉商家，才會採用“長期經營”“口碑第一”的經營之道，善待一直以來支持我們的茶友和消費者。我們寧願少賺一點，也不屑用欺騙的手段做生意，尤其是茶葉屬於食品，非得用最嚴格的標準把關才行。政府不想做的、業界無法抵抗誘惑的，太上皇茶莊絕對會秉持創業以來的初衷：提供物美價廉的茶葉讓茶友共享。這是我們永遠不變的堅持！
有人說：“寧可終身不飲酒，不可三餐無飲茶”，飲茶文化在中國地區源遠流長，喝茶一直是重要的養生之道。但喝茶也必須適量，否則不僅對健康無益，久而久之甚至可能“醉茶”，影響身體健康。 唐代陸羽著作《茶經》是世界上第一部茶葉專著，但是不同的茶葉底質也不一樣。綠茶利於清熱利尿，因此底子涼的人不宜多喝；紅茶提神醒腦、降血脂的功能較強；花茶對清氣解鬱有幫助，適宜心情鬱卒時飲用；烏龍茶能起消脂解膩的功效。 喝茶對保健養生方面的好處，其實已經超過茶葉的作用本身。品茶在華人的心中已經成為藝術，人們在茶樓聚集一堂，“水滾茶香”，海闊天空閒聊，藉此減輕壓力，也可將心中鬱悶之氣排出，是很好的“心理療法”。在喝茶過程中形成的一套規矩與章法，經朝代變遷沿用至盡，中間蘊涵著傳統文化的底蘊，因此在品茶當中自然能陶冶情操，放寬心境，修心養性。 空腹飲濃茶或者素食充飢後飲濃茶，以及不常喝茶的人如果忽然喝了濃茶，都可能物極必反而引起醉茶。醉茶後的症狀是心悸頭暈、四肢乏力、甚至站立不穩、走路蹣跚、胃腸不適、感到飢餓等。 就茶葉的品種而言，高級的烏龍茶比較容易醉。就飲茶的方式來說，喝大量濃的“功夫茶”易醉。體質上腎虛體弱者更易醉。經常醉茶會造成體內維生素B1的缺乏，使人食慾不振，體質下降。張醫生建議，醉茶後應馬上吃飯菜或糖果、水果，可起到緩解作用。 如前所述，喝茶不能太濃，茶葉中含咖啡因，喝多了刺激腦部，那些睡眠不好的人更應注意。同時，產婦、易便秘的人、神經功能症患者都禁忌喝茶，吃中藥補品時也不宜喝茶。 喝茶也要挑時間，飯後和午間較好，而飯前喝晚睡前則不適合喝茶。喝茶時最好不要空腹，因為會導致對胃黏膜的刺激，最好吃點點心墊底。茶沖泡之後不應放置過長時間，最好是現沖現喝。放的時間長了不但香味及營養成分跑掉，細菌還在茶湯裡面繁殖。一般說來不應超過12小時。另外，脾胃虛的人不能喝綠茶，熱底的人不宜選擇紅茶。太上皇茶莊邀您適當飲茶、有益健康。
冷泡茶比熱泡茶更健康，是真的嗎？ 有些人會想說：熱泡茶聞起來很香醇，冷泡茶不就少了一股香氣嗎？把熱泡茶放涼了，跟直接用茶葉冷泡有何不同呢？ 一般而言，傳統的喝茶泡茶方式採用熱水泡茶，乃是因為烏龍茶葉經過高溫沖泡後，茶葉會更容易釋出兒茶素等味道分子，整體而言茶湯會更出味，喝起來的口感也比較純厚，一樣的茶葉，更能泡出茶的香氣，所以如果天氣不熱，喜歡喝茶時常泡茶的茶友還是熱泡茶居多。但是熱泡茶技術不熟練的人，或是一時忘記浸泡過度的話，可能導致茶葉中的"單寧酸"及"咖啡因"大量釋出，這些物質是茶湯喝起來“苦苦的”因素。眾所皆知：咖啡因如果食用過量，會導致胃酸增加，胃壁負擔增加，心跳也會變快，還可能出現頭痛、失眠等等不舒服的情況，也會影響人體對鈣質的吸收，導致骨質疏鬆症等，腸胃較敏感的人如果飲用過多咖啡因，更容易感受不適，影響生理和一天的心情。 加上熱泡需準備茶具過於麻煩，除非使用太上皇茶莊專利的便利泡茶杯，我們出門在外時間緊湊，往往以超商的罐裝茶或飲料店的現搖飲料為主，泡茶就變得太過正式不適合天天做似的。然而近年來喝茶保健的風潮逐漸興起，加上廠商不斷播放廣告，更為健康的茶葉冷泡法開始流行起來。能在炎夏喝一杯清涼健康茶飲，身心都舒暢了起來！ 輕鬆冷泡烏龍茶，簡單又健康！ 不只是台灣流行，其實日本流行冷泡茶已經好久了，幾乎已經變成日本人的生活習慣之一，不少日本人都會在家中以大茶壺冷泡茶，再放到冰箱後分裝飲用。連注重養生的日本人都迷上了冷泡茶葉，冷泡茶消暑、解渴、健康的好處當真不可言諭。 為甚麼大家都覺得冷泡茶葉：不苦不澀好入喉呢？ 為甚麼冷泡茶時間長，咖啡因反而少？ 根據研究，熱泡茶葉時間過久的話，會把咖啡因和單寧酸大量釋出到茶湯中，讓烏龍茶變得苦澀。相反的，冷泡茶葉的方式雖然會讓茶葉長時間浸泡在茶湯之中，對人體有極大好處的兒茶素和茶多酚一樣會釋放製茶湯之中，但是苦味的來源：單寧酸及咖啡因卻不會！研究更指出冷泡四小時的茶湯，所含的咖啡因只有茶葉熱泡五分鐘的50%，結論是喝到肚子裡的烏龍茶咖啡因大大降低，營養程度不變，因為苦味降低所以口感更好了！ 冷泡茶方法有哪些？冷泡茶時間如何拿捏呢？ 比起熱泡茶葉需要較高的技術，冷泡茶就顯得簡易多了！只需要注意冷泡茶時間即可。我們並不需要準備特別的茶具隨時隨地就可以泡喔！跟用太上皇茶莊便利茶杯熱泡茶一樣簡單！ 如果家裡有市售600ml的寶特瓶，就可以放進三至五公克的烏龍茶葉，再加入冷開水或溫開水，加蓋鎖起來就可以了！冷泡茶的等待時間，冰箱5度冷藏的話需要四至六小時，最方便的就是上床前先把冷泡茶放進冰箱，隔天上班就可以帶出門喝了。 常溫沖泡的話，則要依照天氣溫度和水溫而定。室溫30度高溫左右，經過一至兩小時，茶湯變成金黃色就表示逐漸入味了，放太久反而會變得苦澀。微涼氣溫20度左右的話，約為三至五小時。所以最保險的冷泡茶方法還是用小八推薦的懶人冷泡茶法：睡覺前放進冰箱，隔天出門就可以整瓶冷泡茶帶著走了。
《神農本草經》簡稱《本經》，是歷史現存最早的一部藥學專著。本書作者不詳，但是由於《帝王世紀》中寫到：“炎帝神農氏，嘗味草木，宜藥療疾，著本草四卷”之說，故後人認為《本經》的作者是神農氏。《神農本草經》記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」，意思是：神農氏已自己當實驗品，每天試吃百草，其中很多都是有毒性的植物，還好，喝杯茶就可以消除這些毒性。《神農本草經》中又記載著：「茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。」意思是：茶喝起來苦苦的，喝茶讓人有精神、睡覺時間縮短、身體輕鬆、對眼睛有益處。 李時珍所著《本草綱目》則記載：「味苦甘微寒無毒，主治瘡，利小便，去痰熱，止渴，令人少眠，有力悅志，下氣消食」。茶葉味道苦甘苦甘、本性微寒無毒，主治瘡疤、利尿、止渴生津、讓人有精神少睡、身體感覺精力充沛、心情開懷、喝茶可以飯後解膩幫助消化。 三國醫神華佗所著之《食論》，對飲茶功效也非常推崇：「苦茶久食，益思意」。茶喝起來苦苦的，會讓人有精神。 《神農食經》亦載有「茶茗久服，人有力，悅志」。中說: 茶茗久服，令人有力悅志。 茶葉在3000多年前的西周武王之前，已經有相當高的評價和地位。在《詩經》中﹐茶的古字“荼”字時常出現在像《谷風》﹑《桑柔》﹑《鴟鴞》。《良耜》﹑《出其東門》等詩篇。《廣雅》 中稱: 荊巴間采茶作餅……其飲醒酒，令人不眠。四川一代把茶葉壓成餅狀，喝茶可以醒酒、不用睡覺。 太上皇茶莊歸納出歷代記載飲茶的功效是：喝茶讓人有精神、睡覺時間縮短、清熱降火、解毒止渴、飽食消脹氣、幫助消化、消除疲勞、增強耐力、利尿明目等。 茶葉的食用方式也從直接嚼食新鮮茶葉葉片，到近代用沸水沖泡，從古至今茶葉的食用方式幾經變革，到了今日台灣，種植在台灣山區的高山茶葉所製成的烏龍茶葉，已經是飲茶文化的極致，代表台灣成為舉世聞名的台灣茶了！
在電視廣告的強烈放送下，不少民眾在過年過節大吃大喝之後，都會喝上這麼一瓶標榜可以降低膽固醇、減少體脂肪，含有兒茶素的包裝茶飲料！ 為了追根究底，台南科技大學教授張承晉開始好奇，並進行科學檢驗，測試這些包裝茶實際含量是否都如包裝上所標示，於是他不止自行檢驗市售五款包裝茶，還送到三家民間檢驗單位檢驗後，結果發現維他露公司的每朝健康綠茶、黑烏龍茶、統一茶裏王的阿里山烏龍茶，實際兒茶素的含量，有些竟然連包裝上標示的三分之一都不到。 像這瓶黑烏龍茶，包裝標示兒茶素含量有68到88，可是三家民間檢驗公司測出最高的兒茶數也只有47、根本名不符實！儘管業者表示產品都是通過檢測才出廠，但擔心多年下來的商譽毀於一旦，已在13號將240萬瓶飲料全部下架。 由於廠商自行提出的檢驗報告，和這名教授送驗的結果不符，到底誰是誰非，衛生署已經派人前往業者的製造工廠抽查，檢驗結果一星期內出爐，如果確定有保健功效成分不足的情形，衛生署將處最高五十萬元的罰鍰。
由於喜歡自在迷戀山水，所以時常騎著單車探索山林溪澗，用單眼相機捕捉瞬間的精彩，遇上絕佳景點時就駐足休息，這時候是我最享受的時刻了！我從背包取出隨身必 備的太上皇便利茶，用保溫瓶的熱水沖泡一下，就可以品嚐高山茶的滋味了！此時閉上眼睛，享受鼻子和唇齒之間的茶香，加上深山的涼風撲來，心靈頓時清靜下來。 以前也常常泡茶或是喝別的朋友請喝的烏龍茶，但是我第一次喝到太上皇茶莊的上品烏龍茶時，真的有被驚艷到的感覺！這個茶也太好喝了吧？不僅聞起來香、喝起來順口、茶湯吞到肚子之後，還源源不絕從喉嚨冒出花蜜般的香甜。從此之後，我不但在家裡泡茶會喝，連出門時都會帶著輕便的隨身杯，只要有熱水就可以泡上一杯絕頂好茶，而且算一算喝一杯的成本才二十幾塊，比路邊買加了香料、添加物的搖搖茶、泡沫紅茶便宜太多了，喝起來又健康，太划算啦！
高山烏龍茶最重要的茶葉品質，除了天然風韻要足夠、烘焙工法要嚴謹之外，我們對茶葉最在意的還是安全與否，畢竟是吃下肚子的食物。 太上皇茶莊的烏龍茶葉皆經過瑞士SGS台灣檢驗實驗室最嚴苛的的305項農業殘留檢驗，太上皇茶莊的茶葉經科學證實，符合台灣衛生署食品規範，天天泡、常常喝對身體健康有幫助，而且沒有危害身體的不良化學物質喔！ 不管是小包裝的幸福便利茶、過年過節贈禮的茶葉禮盒還是大包裝的台灣高山烏龍茶葉，太上皇茶莊堅持只供應品質最好、絕無農藥殘留的台灣高山烏龍茶葉，因為我們自己天天都泡茶，當然只喝最好的茶，保障自己的健康。
台灣茶的起源眾說紛紜，但是在紀錄中國茶葉和泡茶儀式的古籍逸史之中，多多少少可以看出一點端倪，或是對於台灣茶文化有著更深一層的體會。 自從傳說中神農氏嚐百草發現茶葉有提神解膩的好處以來，茶可以說是中國的國飲，早在一千兩百年前的唐朝，就成為了中國「茶文化」發展的鼎盛時期，除了當時經濟繁榮、文化多元等因素外，陸羽著作的《茶經》影響更居首功。 《茶經》 論茶的起源、栽培採製的工具、蒸菁的技術、烹飲的器皿、煮茶飲茶的方法、茶湯的評鑑、茶的典故、古中國茶葉產區…等，可以說是一本茶的百科全書，甚至於一千年後英國人在印度阿薩姆省種植茶樹時（這就是舉世聞名的阿薩姆紅茶發源產區），還將《茶經》翻譯成為其種茶的教科書，影響深遠廣大。許多古書都將陸羽茶經許作“"天下益知飲茶”，因為有這本茶的百科全書，天下人才知道如何泡茶、喝茶、品茶、種茶。 甚至說，茶這項原本根生於中國的產物，在短短數百年間，奇妙地綿延成近乎全球性的飲品，深受全人類的喜愛。而且由於發展時間的源遠流長，故而在每一國每一地，都有著個別不同的樣貌。在台灣，就以青茶（烏龍茶）的茶葉製程和品質獨步全球。 以青茶類的“烏龍茶”來說，由於產氣的氣候、土質、海拔高度等因素，烏龍茶樹本身天然特性就不一樣，自然就會產生不同的風味茶韻。加上烘焙的過程中有許多人為因素，變化出來的烏龍茶滋味可以說有著幾萬種排列組合的可能，也造就不同產地、不同茶農、不同品牌的台灣烏龍茶的品質差異，進而影響到茶葉售價上頭。 台灣茶走向了泡茶競賽的階段，比的不是泡茶的技術，而是茶葉的品質競賽。品質好的高山冠軍烏龍茶跟越南、泰國進口的低價烏龍茶在市面上混亂的可以，喝茶的消費者霧裡看花，只能祈禱買到的茶葉物有所值。也不曉得歸為食品類別的茶葉有沒有通過農藥殘留試驗，喝茶是喝進健康還是喝進不該攝取的東西，最好還是找到有保障的政府檢驗證書的茶莊茶農比較保險。 太上皇茶莊做為台灣茶葉的把關者，所售出的台灣高山烏龍茶茶葉皆經過瑞士SGS檢驗通過，保證消費者喝到的都是台灣茶農親值手焙的高山茶龍茶葉，價格又是市場上最合理的，期待與您共品台灣的驕傲：高山烏龍茶。
