台灣的烏龍茶遠近馳名，但是“烏龍”這個名稱是怎麼來的呢？翻一下歷史雜記，真的找的出烏龍茶的名字出處： 野史相傳，在中國古代，有一位專職製作茶葉的農民出外採摘新鮮茶葉，準備製作茶葉。 突然間，碰見一株茶樹，有一條黑蛇盤繞其上，該條黑色蛇狀若龍鱗的外表閃閃光亮，但是性情溫和不咬人，令製茶人印象深刻。回家之後，製茶人將該棵茶樹採來的茶葉作成茶，結果該茶滋味渾厚、帶有甘韻，茶香也濃郁持久，所以趕緊回到黑蛇盤旋的茶樹，把這棵茶樹取回栽種栽培。(編按：原本所有的茶樹都是自然野生的，之後才經人為培育改良，成為各種市面上的茶葉品種 。） 因為人們心理上會怕蛇，而喜歡吉祥的龍，所以茶農將這棵茶樹製作成的茶葉，定名為“烏龍茶”，其實是黑蛇茶的祥名。烏龍茶隨著時間演進，以及各代製茶人經驗的累積，逐漸地發展出各種改良的茶葉品種。例如：軟枝烏龍樹種、青心烏龍樹種、大葉烏龍樹種等等。 嚴格來說，烏龍茶一般也泛指 「 半發酵 」製作過程產生的茶葉，台灣茶的各類茶樹品種的代表有：四季春、金萱、和翠玉茶種等等，這些品種所製成「半發酵」茶通稱為烏龍茶。 高山茶一般皆屬於純種的烏龍茶，經歷風霜，茶葉品質益發出類拔萃，是品茗高手不可或缺的茶葉。 太上皇茶莊的烏龍茶葉來自台灣各大茶區的烏龍茶，等著您來鑑賞品味。
