凡事過與不及都不好，烏龍茶一定要用滾燙的沸騰開水沖泡，才能喝出烏龍茶葉裡的茶葉精華，但是品嘗時一不小心卻會燙到舌頭，最好的飲茶方式還是遵照聞人逸士的優雅喝法，千萬不要牛飲，不只浪費好茶的滋味，更有可能傷身喔! 喝茶好處多多這是大家都知道的，喝茶的保健功能近年來也一再被科學家和醫學界證實，比如說茶葉裡的兒茶素和茶多酚，就被指出具有「抗癌」功效，尤其是對食道癌、結腸癌、肺癌、口腔癌和肝癌有預防作用。同時，茶飲可以有效消除體內自由基，預防因自由基過多而引起的眾多疾病，例如心臟病、糖尿病、中風、關節炎、免疫力降低、老化和疲勞等等。 但是太上皇茶莊要特別提醒大家：注意手上這杯烏龍茶的「濃度」和「溫度」！ 中醫的研究指出，喝超過攝氏八十度的熱茶，就有燙傷食道的風險。也不要喝太濃的茶，因為茶葉裡頭的鞣酸如果堆積在口腔表皮細胞之上，長期下來可能導致細胞癌變，增加食道癌發生的機率。 用滾燙的沸水泡烏龍茶是正確的，但是千萬不要馬上拿起熱茶一口喝下去，茶湯浸泡在茶葉中的時間也最好別超過3分鐘，茶葉的味道有浸出來就好，泡太久不但茶湯口感變苦澀，過度飲用濃茶或冷茶水容易使人消瘦或失眠。 此外，喝茶絕對要適時適量，一般來說，成年人每日的喝茶量不要超過600CC為宜。若是想藉由喝茶增進健康，男女飲茶的量也是大不同，這跟女性天生鐵質偏低、男性恰好相反的情況有關。由於茶成分中的茶多酚，會抓住食物中的鐵質，阻礙身體吸收，因此喝茶過量可能讓女性貧血，女性應避免在三餐進食前後飲喝茶，最適合喝茶的時間是午飯後1～2小時的「下午茶」時段，因為此時體內消化已進行的差不多了，此時喝茶不會影響鐵質的吸收。 台灣生活很方便，喝茶也很容易，舉目一看，會發現處處是連鎖茶飲店，便利商店也很便利，不過也隱藏著糖分和熱量攝取過高、茶葉品質來源不明等健康危機。為了替自己和家人的健康把關，購買品質優良的茶葉，自己動手泡茶來喝，避免加糖等額外添加物，每天不喝超過600CC，才是現代人聰明喝茶的健康之道。太上皇茶莊關心您的健康
