冷泡茶比熱泡茶更健康，是真的嗎？
有些人會想說：熱泡茶聞起來很香醇，冷泡茶不就少了一股香氣嗎？把熱泡茶放涼了，跟直接用茶葉冷泡有何不同呢？
一般而言，傳統的喝茶泡茶方式採用熱水泡茶，乃是因為烏龍茶葉經過高溫沖泡後，茶葉會更容易釋出兒茶素等味道分子，整體而言茶湯會更出味，喝起來的口感也比較純厚，一樣的茶葉，更能泡出茶的香氣，所以如果天氣不熱，喜歡喝茶時常泡茶的茶友還是熱泡茶居多。但是熱泡茶技術不熟練的人，或是一時忘記浸泡過度的話，可能導致茶葉中的"單寧酸"及"咖啡因"大量釋出，這些物質是茶湯喝起來“苦苦的”因素。眾所皆知：咖啡因如果食用過量，會導致胃酸增加，胃壁負擔增加，心跳也會變快，還可能出現頭痛、失眠等等不舒服的情況，也會影響人體對鈣質的吸收，導致骨質疏鬆症等，腸胃較敏感的人如果飲用過多咖啡因，更容易感受不適，影響生理和一天的心情。
加上熱泡需準備茶具過於麻煩，除非使用太上皇茶莊專利的便利泡茶杯，我們出門在外時間緊湊，往往以超商的罐裝茶或飲料店的現搖飲料為主，泡茶就變得太過正式不適合天天做似的。然而近年來喝茶保健的風潮逐漸興起，加上廠商不斷播放廣告，更為健康的茶葉冷泡法開始流行起來。能在炎夏喝一杯清涼健康茶飲，身心都舒暢了起來！ 輕鬆冷泡烏龍茶，簡單又健康！ 不只是台灣流行，其實日本流行冷泡茶已經好久了，幾乎已經變成日本人的生活習慣之一，不少日本人都會在家中以大茶壺冷泡茶，再放到冰箱後分裝飲用。連注重養生的日本人都迷上了冷泡茶葉，冷泡茶消暑、解渴、健康的好處當真不可言諭。 為甚麼大家都覺得冷泡茶葉：不苦不澀好入喉呢？
為甚麼冷泡茶時間長，咖啡因反而少？
根據研究，熱泡茶葉時間過久的話，會把咖啡因和單寧酸大量釋出到茶湯中，讓烏龍茶變得苦澀。相反的，冷泡茶葉的方式雖然會讓茶葉長時間浸泡在茶湯之中，對人體有極大好處的兒茶素和茶多酚一樣會釋放製茶湯之中，但是苦味的來源：單寧酸及咖啡因卻不會！研究更指出冷泡四小時的茶湯，所含的咖啡因只有茶葉熱泡五分鐘的50%，結論是喝到肚子裡的烏龍茶咖啡因大大降低，營養程度不變，因為苦味降低所以口感更好了！
冷泡茶方法有哪些？冷泡茶時間如何拿捏呢？
比起熱泡茶葉需要較高的技術，冷泡茶就顯得簡易多了！只需要注意冷泡茶時間即可。我們並不需要準備特別的茶具隨時隨地就可以泡喔！跟用太上皇茶莊便利茶杯熱泡茶一樣簡單！
如果家裡有市售600ml的寶特瓶，就可以放進三至五公克的烏龍茶葉，再加入冷開水或溫開水，加蓋鎖起來就可以了！冷泡茶的等待時間，冰箱5度冷藏的話需要四至六小時，最方便的就是上床前先把冷泡茶放進冰箱，隔天上班就可以帶出門喝了。
常溫沖泡的話，則要依照天氣溫度和水溫而定。室溫30度高溫左右，經過一至兩小時，茶湯變成金黃色就表示逐漸入味了，放太久反而會變得苦澀。微涼氣溫20度左右的話，約為三至五小時。所以最保險的冷泡茶方法還是用小八推薦的懶人冷泡茶法：睡覺前放進冰箱，隔天出門就可以整瓶冷泡茶帶著走了。
